KOLOROWE WARZYWA I OWOCE   Barwa jako kryterium oceny żywności Zabarwienie żywności jest jedną z jej niezwykle ważnych cech, bowiem przede wszystkim na podstawie wyglądu zewnętrznego konsument podejmuje decyzję o kupnie i spożyciu danego produktu. Właściwa barwa stanowi w warunkach życia codziennego istotne kryterium oceny żywności, gdyż jej zmiany są często pierwszymi uchwytnymi wskaźnikami pogorszenia…